230421

意外發現的祕方，就是芭樂。

二十年前剛認識M，介紹我喝五果汁，成分是青椒、大黃瓜、苦瓜、西洋芹、蘋果。我們喝了好一陣子，五果汁就是星期六日早晨的味道。

當時我們用的是panasonic日式工具機，採濾磨的方式，優點是很好喝，缺點是去掉了大纖維，也產生了廚餘。

後來有了vita-mix美式工具機，用旋打的方式，一樣是五果汁，優點是保留了大纖維，不會有廚餘，缺點是放一會免不了沉澱，影響了口感。

感覺怎麼打都不好，後來我們慢慢就少喝了，直到上個月。

去年夏天吃了不少小玉西瓜，這可能是我半年前飯前血糖首度進入警戒區的原因。年初聚餐閒聊問醫師好友Eric，萬一肚子餓，吃什麼不會影響血糖。他不假思索就說，「芭樂」。

過去三個月，這就是我的零食兼佐餐良伴。

上月因為口腔外科手術，前二週只能喝流質食物，這次真的需要vita-mix。沒想到意外發現五果汁加上芭樂，會像奶昔或是拿鐵般。因為芭樂的果質加水打散後，撐起了完美的基底結構，讓蔬果汁不易沉澱。所以進一步說秘方就是「三合一」；就是「基底 + 水果 + 蔬菜」。

舉例如下：

1.基底：芭樂(我猜香蕉可能也可以)

2.水果：鳳梨、奇異果、蘋果、檸檬、百香果(擇一)

3.蔬菜：西洋芹、大小黃瓜、青江菜、菠菜、羽衣甘藍…(混搭)。

至於比例，我喜歡按超市包裝平均分配，不麻煩。

至於配料，加開水加冰塊加豆漿加牛奶加蜂蜜加堅果，我覺得都好。

最後總結，秘方不外就是「讓自己喜歡喝」的三個原則。

第一原則：口感好，能久置少沉澱，賣相佳就會每天喝。

第二原則：使用風味水果，是喜歡喝的關鍵(最近喜歡鳳梨)。

第三原則：視個人喜好加入有機蔬菜，味道平淡低調為上。

這拿來運動後補充水分，或是佐餐飲料，是不是很棒？